Яйца капама в масло (Tereyağlı Yumurta Kapama)

Вие може никога да не вкусите това ястие. Но опитате ли го веднъж, със сигурност съвсем скоро ще поискате да си хапнете от него повторно.

Уханието, което се разнася от яйцата капама, е неустоимо, а вкусът им е нежен, топящ се в устата и след всяка хапка просто нямаш търпение да се насладиш на следващата!

Апетитно, ароматно, засищащо - това блюдо ще ви плени още докато е в тигана.  

 

"Яйца капама в масло" е традиционно турско ястие, което не е познато в България.

На турски език думата "kapama" означава нещо, което се приготвя (пече  или пържи) затворено, под капак. В случая става въпрос за яйца, които служат сами на себе си за капачета, "затворени" яйца в чисто краве масло и с много подправки.

Освен че е извънредно вкусно и уханно, ястието се приготвя за по-малко от 10 минути, а това го прави незаменимо, когато трябва да сготвите много набързо нещо апетитно, топло и засищащо - вечер, когато сте уморени след работа, или за неочаквани гости, или просто така, когато не ви се иска да се задържате много дълго в кухнята.

Необходими продукти за 1 порция:

3 сурови пресни яйца
35 гр краве масло
щипка сладък червен пипер
щипка лют червен пипер на люспи (по желание)
щипка прясно смлян черен пипер
щипка сушен риган
сол
листенца пресен магданоз

Измиваме яйцата с топла вода и сапун, после ги сваряваме до умерено твърди - около 4-5 минути на умерен огън.

Пресните яйца се белят много  трудно, затова ние ги белим потопени в купа със студена вода. Така беленето значително се улеснява.

Всяко сварено яйце разрязваме с остър нож на две по дължина.

В тиган с незалепващо покритие загряваме маслото, докато "зацвърчи". За да не изгаря маслото, ние добавяме в него и по няколко капки слънчогледово олио.

В горещото масло поставяме половинките яйца най-напред с белтъка към мазнината. Оставяме ги да се запържат до златисто.

След това внимателно ги обръщаме да се запържат и откъм страната на жълтъка. Не пържим дълго - около 3 минути на умерен огън са достатъчни.

Към края на пърженето поръсваме яйцата с подправките: сол, прясно смлян черен пипер, сладък червен пипер, лют червен пипер на люспи (по желание) и ситно стрит риган.

Поръсваме ги така, че част от подправките да попаднат в мазнината и да я ароматизират и овкусят. Така ястието е  най-уханно и вкусно




Изваждаме готовите яйца с плоска лопатка. Сервираме в чинии, а около тях поливаме от ароматизираното и овкусено масло, в което са се пържили. Маслото разпръсква неустоимо ухание и е много пикантно, затова ние сложихме в чиниите всичкото, което използвахме за пърженето.

Сервираме порциите веднага (горещи), поръсени с листенца пресен магданоз.

Добър апетит!