Крехко и сочно запечено свинско каре в мултикукър

Свинското каре се слави като най-постното свинско месо, подходящо дори за хора на диета.
То е изключително качествено, но и трудно за приготвяне, точно защото е много постно.

Тези, които разбират от барбекю, казват, че при това месо рискът да бъде изгорено при печене и да стане сухо и на трески е много голям.

Но това свинско месо ние запекохме в мултикукър без грам мазнина и то се получи изключително сочно, крехко и много вкусно!

 Аз използвах мултикукър Redmond RMC M90 E, но то може да се приготви във всеки мултикукър, който има програма "запичане"  ("roast"), печене ("bake") или ръчни настройки на температурата.

Ревюто на мултикукър REDMOND RMC-M90-E  може да прочетете тук>>>

Не ми беше необходим никакув запичащ капак, нито грил, нито капак от халогенна фурна и прочие приспособления за запичане. Използва се единствено мултикукър с програма за печене.

Хубавото е, че всеки мултикукър има такава програма.

Необходими продукти:

1 кг свинско каре
1 .5 ч.л. пушен червен пипер
1 ч.л. сол
няколко зърна бахар
няколко зърна черен пипер
1 листо дафинов лист

Ще ви е нужен още  1 целофанов плик за печене или ръкав за печене с подходяща дължина.

Начин на приготвяне:

Парчето месо не се реже.

Измива се, подсушава се много добре с домакинска хартия, натрива се със смес от пушен червен пипер и сол и се завива във фолио за свежо съхранение.

След това се оставя поне 2 часа на студено.  Ние оставихме нашето месо цяла нощ в хладилник.

Маринованото месо се слага в плик за печене или в ръкав, без да се добавя никаква мазнина.

В плика се слагат още по няколко зърна бахар и черен пипер и 1 дафинов лист.

Пликът се завързва много добре и от горната му страна се набождат 3-4 съвсем малки дупки с клечка за зъби.

Така подготвеното месо се слага в сухата чаша на мултикукъра. Не се използва никаква мазнина - нито за намазване на месото, нито за намазване на чашата на кукъра.

Включва се програма "запичане"("roast") или печене ("bake"), с продължителност 40 мин. След като зададеното време изтече, месото се изважда внимателно от чашата, обръща се обратно, както е в плика и се връща в чашата. Задава се още 20 минути на 125С или програма печене (запичане).

Готовото месо се изважда, в плика има много малко изтекъл сос (цялото количество сос се вижда в чинията) и никаква мазнина.

Месото е сочно, крехко, постно и много вкусно - подходящо дори ако сте на диета.

И толкова апетитно с ароматната си червена коричка!

Добър апетит!