Ще попитате защо, може би? Каквоо чак пък толкова привлекателно намирам в нея?
Ще ви отговоря:
Ако сте гледали видеа от Южна Корея, не може да не ви е направиуло впечатление, че корейците са изумителен народ: там почти няма охранени, закръглени, или направо да си го кажем - дебели хора. ь
Как се храбят те, че всички там са толкова стройни?!
Кухнята им е семпла, в нея почти липсва изобилието на источнби подправки, успешно вкоренили се ин в нашите географски ширини, но затова пък има много зеленчуци, морски дарове и почти никаква консумация на хляб.
Запленена съм!
Днес искам да ви покажа една корейска вкусотийка, която е невероятно апетитна и невероятно лесна за приготвяне - корейски омлет в гювече.
Често го приготвям у дома у дома и и всички много харесват този начин на приготвпяне на яйцата - топло, сочно, пикантно, вкусно, засищащо ястие, което не може да омръзне никому. Особено когато времето захладнее и когато уморени от дългия ден ви се иска да похапнете нещо сочно, без да губите много време в приготвянето му!
Като гледате парата, която се издига от гювечето, а сте се прибрали току-що от уморителното и студено отвън в уютния си дом... дали ви се иска да си хапнете нещо такова?...
Хайде да си го направим, лесно и бързо е!
Необходими продукти за 1 порция (в гювече с обем 500 мл):
160 мл пилешки или пуешки бульон (препоръчвам ви натурален, а не кубче)
2 яйца
1.с.л. заквасена сметана 20% (може и течна готварска, но тя е растителна и аз не я предпочитам)
1 с.л. ситно нарязан кромид лук
1.с.л. ситно нарязана зелена чушка
1.с.л. ситно нарязан морков
(или други зеленчуци според предпочитанията и наличностите)
сол, черен пипер, чили, сушен риган
(или други подправки според вашия вкус)
Под "ситно нарязан" разбирам зеленчук, нарязан на кубчета със страна около 4-5 мм, не повече.
Ще са ви необходими също котлон с малък диаметър и за всяка порция - глинено гювече с широко плоско дъно и с капак)
- В купичка чукваме двете яйца, разбиваме ги много добре с вилица или телена бъркалка. Добавяме предварително разбитата сметана и бием добре до хомогенност.
- На студения котлон поставяме гювечето, в което сме налели 160 мл студен пилешки бульон. Не премахвайте мазнината от бульона, защото в ястието няма никаква друга мазнина. (Аз имам винаги пилешки или пуешки бульон от фенерите на птиците, който съхранявам във фризера).
Ако използвате все пак бульон от кубче, добавете и малка бучка масло. Но имайте предвид, че омлетът не се надига така добре с бульон от кубче, а и бързо спада, след като го отдръпнем от котлона , не знам защо.
– Похлупваме гювечето и включваме котлона - гювечето се загрява равномерно заедно с течността, като така го предпазваме от спукване.
– Догато заври бульонът, към разбитите със сметаната яйца добавяме подправки на вкус (сол, черен пипер, и/или чили), сипваме зеленчуците и разбиваме още веднъж.
– Във врящия на ключ бульон изсипваме разбитите яйца, изчакваме двайсетина секунди и разбиваме още веднъж с бъркалката.
– Похлупваме съда и оставяме да се задуши на средно силен огън около 5 минути.
– Повдигаме капака...
... Погледнете това! Двете разбити с малко сметана яйца са изпълнили гювечето догоре в пухкава яйчена маса, която е всмукала в себе си и почти всичкия месен бульон.... Невероятно вкусно, нежно и засищащо!
Може да го поръсите със зелени подправки или с малко чили ...
... и да сервирате на себе си и на любимите си хора.
Ако работите на газов котлон, ще направите всички нужни ви порции много бързо.Ако имате електрически котлон, за да приготвите по-бързо всички гювечета, след всяка порция изключвайте котлона и го охлаждайте с поставена върху му тенджера студена вода. Ако имате широка грил плоча, наредете всички гювечета върху нея и включете грила.
Аз приготвям три порции за десетина минути на две малки електрически котлончета.
Добър апетит!
